靖江国际大酒店:将羊肉的味道打磨得柔滑而醇厚
 
发表时间:2019-11-7
 

秋天是收获的季节,特别是对于吃货们来说,因为该“贴秋膘”了!“贴秋膘”又是一个特别有目的性的词,让人联想到的就是大块吃肉,可劲进补。所以这背后的暗语其实是:到吃羊肉的时节啦!

天寒吃羊肉,是我国民间家喻户晓的食经,从食疗角度讲,羊肉性温、味甘,是适宜于秋冬季进补及补阳的佳品。而靖江国际大酒店选用的羊都是靖江本地羊,肉质细嫩、多汁而鲜美。切开羊肉,凑近闻一闻,一点膻味也没有,你还会发现,其纹理为斜纹,肉色呈紫红色。从烹调做法讲,酒店大厨们更是把羊身上的宝藏彻底发掘了出来,采用不同的烹制方法,做出风格各异的美馔佳肴。

孜然羊棒骨

  孜然对于羊肉来说基本上能等同于“原配”的地位,不知道是谁最先发现了它们的缘分,羊肉在油煎微微变色的时候撒上孜然,随着温度变高,渗出的油脂引爆了孜然的味道,双重鲜香一起飘来,任谁的食欲能不被勾起?

滋补羊肉汤

  跟孜然的干柴烈火不同,白萝卜和羊肉感情显得安静很多,你侬我侬的“润物细无声”。羊肉的味道总是带着一股小伙子般的燥气,而白萝卜则最有姑娘般的柔情,在慢慢咕嘟着的汤锅中,萝卜清淡又解热的微香,将羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚,出锅前点上一点香菜,就着诱人的香味洒脱的喝上几口,脑中就只能浮现出“舒坦”二字。

吃羊肉喝靓汤,既是餐桌上的菜肴,又能起到调理身体的作用。顺便告诉想减肥的女孩子们,羊肉还是“减肥肉”呢。因为羊肉中含有“肉”,而且肉碱量高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。另外,羊肉中脂肪的融点也比其他肉类脂肪要高,不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。 

瞧瞧,瞧瞧,以吃肉的名义减肥啊,还有比这更美的嘛?

 

 

 

 
 
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